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经营湘菜店的经营者们都必定会为答案茶原料的储藏发过愁，湖南大碗菜加盟店的还有总部会传授经验，而对于没有经验的人，他们也不知道该怎么储藏，在什么地方储藏好。不同的湘菜原料有着不同的属性，所以储藏方法也要因材料而异。
首先湘菜的原料一般都适宜在室温下保存，还需要最大程度地避免强光照射，减少跟氧气的接触面，避免高温和湿度。保存原料的安全隐患基本不算大，不过还是要注意远离水，火，还要注意防鼠虫。另外还要保持干燥，阴凉的环境也是很重要的。
很多人觉得保存食物放冰箱比较好，虽然低温可以减缓湘菜原料的自然败坏，但是冰箱里的空气冷而干燥，很容易蒸发原料的水分，使得香味流失，加上冰箱的杂味太多，所以应该用真空罐来保存比较合适。一般情况下还是建议放在室温下保存。
